요 며칠전에 우연히 마켓컬리를 구경하다가 뽈항정살이라는 부위를 처음 들어보게 되었는데요. 항정살은 그래도 많이 들어봤고 그나마 익숙하지만 저처럼 뽈항정살은 뭐지? 하셨던 분들 분명 많이 계실겁니다. 그래서 오늘은 돼지의 특수부위 중 하나인 뽈항정살에 대해서 함께 알아보도록 하겠습니다.
뽈항정살 알아보기 목차
1. 뽈항정살은 어느 부위일까?
2. 뽈항정살 생김새, 가격
3. 뽈항정살 구이, 식감
1. 뽈항정살은 어느 부위일까?
뽈항정살은 돼지의 머리 부분에 있는 항정살인 두항정살과 돼지의 관자놀이 부분의 뽈살을 합친 부위입니다.
돼지 한 마리당 400g 정도의 극소량 밖에 안 나오는 부위로, 특수부위 고기입니다.
항정살은 많이 들어보셨겠지만 뽈항정살은 생소하게 느끼시는 분들 계실겁니다.
항정살은 위 사진과 같이 길쭉한 모양으로 손질되어 유통되고, 아래에서 보실 수 있듯이 뽈항정살은 동그란 모양으로 손질됩니다.
항정살도 돼지 한 마리에서 400g 정도의 극소량 밖에 생산되지 않는 특수부위이긴 합니다.
하지만 뽈항정살은 항정살보다 저렴하면서도 항정살과 유사한 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있습니다.
2. 뽈항정살 생김새, 가격
제가 처음으로 구매해 본 냉동 뽈항정살입니다.
하이포크 제품이고, 구매처는 마켓컬리이고, 300g에 7,580원을 주고 구매했습니다.
냉동실에 보관하다가 바로 꺼냈더니 서리 때문에 내용물이 잘 보이지 않네요.
포장을 뜯어보겠습니다.
포장을 제거해 보았습니다.
살짝 얼음이 떨어졌는데, 가지런하게 잘 배열되어 포장되어 있었습니다.
뽈항정살은 이렇게 동글동글한 모양으로 썰려서 포장되어 있었습니다.
모양이 동그랗게 썰려있다는 것만 제외하면 육안상으로 보았을 때 지방과 살코기의 배열이 삼겹살과 꽤 유사한 것 같습니다.
이 뽈항정살 한 조각의 크기는 여자 손바닥 안에 들어올 수 있을 정도의 크기입니다.
3. 뽈항정살 구이, 식감
이제 본격적으로 항정살을 구워보도록 하겠습니다.
우선 절반의 뽈항정살을 후라이팬에 투척하였습니다.
예열한 후라이팬에 냉동 뽈항정살을 넣었더니 얼마 지나지 않아 금새 익기 시작합니다.
노릇노릇 잘 구워지고 있습니다. 처음에 보았던 것처럼 모양이 동그란 삼겹살 같기도 합니다.
나머지 절반의 항정살도 노릇노릇하게 잘 구워서 익힌 다음, 같이 먹으려고 준비한 짜파게티 위에 토핑으로 올려주겠습니다.
금방 잘 익어서 타지 않게 빠르게 구워서 올려주겠습니다.
미리 끓여놓은 짜파게티에 잘 구운 뽈항정살을 듬뿍 올려줍니다.
짜파게티 한 젓가락과 함께 뽈항정살을 같이 먹어보았는데 조합이 예술입니다!
뽈항정살의 식감은 항정살 특유의 쫄깃쫄깃한 맛이 있으면서도 살코기가 있어서 너무 기름지지 않은 맛이 좋았습니다.
항정살보다 저렴하지만 항정살의 쫄깃한 맛을 즐길 수 있는 것도 장점이고, 이렇게 냉동보관까지 간편하게 가능한 형태로 판매되는 것도 편리합니다.
냉장고에 두었다가 여러모로 식사 활용도에 좋은 돼지고기 특수부위로 추천드릴 수 있겠습니다.
이렇게 오늘은 돼지고기의 특수부위인 뽈항정살의 부위와 생김새, 식감에 대해서 알아보았습니다.
항정살보다 저렴하면서도 항정살의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 부위이니 기회가 되시면 구매하셔서 즐거운 식사 하시기를 바라겠습니다.
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