돼지고기 상했는지 확실하지 않을 때 확인하는 방법 (보관기간, 보관방법)

 

 

삼겹살, 목살, 앞다리살 뒷다리살 할것 없이 돼지고기는 정말 너무 맛있는 부위인 것 같아요. 간혹 돼지고기가 상한건지 아닌지 상태가 의심스러울 때가 있습니다. 그럴 때 도움이 될 돼지고기가 상했는지 알아보는 꿀팁들을 아래를 통해서 같이 알아보겠습니다.

 

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돼지고기 상했는지 알아보는 법 목차

 

1. 색깔로 확인하기

2. 냄새로 확인하기

3. 촉감으로 확인하기

4. 보관기간, 보관방법

   1. 냉장보관

   2. 냉동보관

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1. 돼지고기 상했는지 색깔로 확인하기

 

돼지고기가 상했을 때는 돼지고기 색깔이 약간 흰색, 회색을 띄게 됩니다.

 

삼겹살 같은 경우 원래 지방부위가 있는 층이 하얀색이긴 하지만, 지방층이 아닌 붉어야 하는 부분이 약간 회색빛이 도는 하얀색을 띕니다.

 

 

 

 

 

딱 보아도 평소에 보던 신선한 돼지고기와는 뭔가 확실히 다르다는 느낌이 듭니다.

 

 

 

 

 

2.  돼지고기 상했는지 냄새로 확인하기

 

돼지고기가 상했다면 고기 포장을 열자마자 시큼하게 역한 냄새가 코를 쏩니다.

 

그냥 가까이 코를 대면 시큼한 냄새가 나는 정도가 아니라, 상한 냄새가 그 공간을 채울 정도로 강하면 상했을 가능성이 높습니다.

 

 

양념 돼지고기 (양념에서 살짝 신 냄새가 나는 것은 상한 것이 아닙니다.)

 

 

간혹 양념한 돼지고기를 2-3일간 냉장보관하다가 구워먹으려고 꺼내서 가까이 냄새를 맡을 때 시큼한 냄새가 난다고 걱정하시는 분들이 계신데요.

 

양념한 돼지고기는 들어가는 양념 때문에 코를 가까이 댔을 경우 살짝 신 냄새가 날 수 있습니다.

 

양념한 돼지고기가 보통 냉장보관 2-3일 정도로 상하진 않지만, 만약 포장이나 보관통을 열었는데 역한 냄새가 난다면 상했다고 보시는 것이 맞습니다. 

 

 

 

 

 

 

1. 돼지고기 상했는지 촉감으로 확인하기

 

돼지고기 @unsplash.com

 

상한 돼지고기를 만져보게 되면 신선한 돼지고기와는 다르게 끈적하고 미끈한 게 손에 묻어나는 느낌이 듭니다.

 

정도가 심하면 직접 만져보지 않고도 눈으로도 질퍽한 촉감을 느낄 수 있을만큼 돼지고기의 신선도가 떨어진 게 보일 수 있습니다.

 

그리고 고기가 상했다면 이미 만져보기 전에도 고약한 냄새가 나서 상했다는 걸 확실히 알 수 있습니다.

 

 

 

4. 돼지고기 보관기간, 보관방법

 

돼지고기를 최대한 신선하게 냉장 및 냉동보관하는 방법을 정리해 보았습니다. 

 

 

 

 

 

 

1. 돼지고기 냉장보관시

 

냉장보관시 신선하게 드실 수 있는 안전한 보관기간은 2-3일입니다. 

 

보관하실 때에는 혹시 돼지고기 구매하실 때 포장팩 안에 방부제 팩이 들어있었다면 함께 보관하시는 것이 균 번식을 억제하는데 좋습니다.

 

또 키친타올로 핏기를 제거한 뒤에 밀폐된 용기에 담아서 보관하시는 것이 신선도를 더 오래 유지하도록 할 수 있습니다.

 

만약 냉장보관이 좀 길어질 것 같다면 애초에 마음 편하게 냉동보관을 하시는 편이 좋습니다. 

 

 

돼지고기 시즈닝 @unsplash.com

 

 

2. 돼지고기 냉동보관시

 

돼지고기를 냉동보관하게 되면 보통 2-3개월간을 적절한 보관시기로 봅니다.

 

하지만 2-3개월까지 보관을 하게 되면 상하지는 않더라도 어쩔 수 없이 돼지고기 신선도가 떨어져서 맛이 덜할 수 밖에 없습니다.

 

냉동실의 냄새가 살짝 나는 것 같은 느낌도 있을 수 있고요.

 

그래서 가급적 냉동보관을 하게 되더라도 1개월 이내에는 먹는 것이 바람직합니다. 

 

장기간 보관하게 되면 냉동실 냄새가 밸 수 있기 때문에, 비닐랩으로 밀봉해서 포장하여 최대한 이질적인 냄새가 들어가지 않도록 보관하시

는 것이 중요합니다.  

 

 

 

 

이렇게 돼지고기가 상했는지 아닌지 알아보는 팁들을 함께 살펴보았습니다.

 

가급적 육류는 구매한 직후가 가장 상태가 좋기 때문에 가급적 그때 그때 먹을만큼 구매하셔서 싱싱한 상태로 맛있게 드시기를 추천드립니다.

 

그리고 상했다고 의심이 드신다면 반드시 잘 확인하셔서 건강한 식생활 하시길 바라겠습니다.

 

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